洋姜可以和醬油、辣椒、陳醋等一起進行醃製。
洋姜是一種營養價值比較高的蔬菜，在洋姜中含有豐富的維生素、礦物質、菊糖、膳食纖維等營養成分，一般人群皆可適當的食用一些洋姜，尤其是血糖水平不太穩定的人群，洋姜的食用方式也比較的多樣，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若喜歡洋姜生吃的味道，可以生食，也可以醃製食用，按照自己喜歡的食用方式進行料理即可，洋姜的具體醃製方法如下：
1、洋姜洗淨後晾乾水分。
2、辣椒去蒂後洗淨。
3、在鍋裡面放入陳醋、醬油、花椒粒、白糖、食鹽，大火煮開後轉小火。
4、等花椒的香味出來後將料汁盛出。
5、放涼後將切片的洋姜、辣椒一起浸入料汁裡面。
6、攪拌均勻。
7、然後密封儲存，
8、醃製10天左右就可以食用了。
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