材料原料：豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒
做法：1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。
2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片乾紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。小訣竅1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。
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排骨湯的做法大全
玉米排骨湯原料 鮮玉米棒250克，豬排骨250克，蔥段，薑片，料酒，鹽。做法1 鮮玉米棒切成塊，入沸水鍋焯水 2 排骨洗淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨 3 砂鍋中加入清湯 玉米 排骨塊 蔥段 薑片 料酒 4 燒開撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加入鹽 味精，揀去蔥段 薑片即可。雙蔬排骨湯原料 西藍...
絲瓜排骨湯的做法
材料準備排骨 絲瓜 蟹味菇 枸杞。調料準備，香蔥 姜 鹽 胡椒粉。1 排骨洗淨，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫。2 撇去浮沫的排骨撈出。撈排骨的時候不要關火，從中間水沸地方撈，排骨不會粘上沫子。3 煮鍋放入足夠量的水，放入焯過水的排骨，放入香蔥和薑片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，蓋上蓋子熬煮。4 大約...
蘿蔔排骨湯的家常做法
白蘿蔔燉排骨材料 排骨1斤，蘿蔔1個，生薑1塊，鹽，雞精少許。做法 1 排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。2 蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。3 蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。玉...