牛肉核桃湯食材：牛肉、核桃。
1、把牛肉洗淨切絲，核桃剝出果肉。
2、在鍋中放進適量的清水，倒入兩片薑片及少量食用油。
3、待水煮沸，放進牛肉，煮熟後再放進核桃。
4、攪拌下，放進適量鹽調味即可。
牛肉炒核桃食材：牛肉、核桃、青豆、甜玉米粒、胡蘿蔔。
1、將牛肉洗淨，切成丁，核桃剝好，碎成小粒，其他食材清洗乾淨。
2、核桃碎放進鍋中炒碎，牛肉用生粉、少許油醃製10分鐘。
3、將牛肉丁放進鍋中淋上熱水，燜煮3分鐘。
4、熱油，將青豆等其他食材炒制半熟，倒進牛肉丁與核桃碎，炒制5分鐘。
5、加鹽調味即可。
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