蝦滑娃娃菜食材：娃娃菜、基圍蝦、雞蛋、生薑、鹽、胡椒、小蔥、生粉。
做法：1、先將基圍蝦除去外殼，挑蝦線，洗淨備用。
2、接著把處理好的蝦放進容器中，加入適量生薑，少許鹽、胡椒粉，放入攪拌機攪拌至蝦泥狀態。
3、蝦泥加入蛋清，少量澱粉，順時針攪拌兩分鐘。
4、水燒開，加娃娃菜（個人喜歡把娃娃菜多煮一會），蝦滑用勺子滑入水中，煮開，加入適量調味料、蔥沫即可。
番茄蝦滑食材：蝦仁、蛋清（半個）、鹽、薑汁、番茄、蝦滑、蔥頭、番茄、番茄醬、辣椒/辣醬、黑胡椒粉、蔥花、鹽、澱粉水（小半碗水＋兩小勺澱粉）。
做法：1、先將蝦仁處理乾淨，用刀刮成蝦泥後用刀背剁散。
2、加入半個蛋清、鹽、白胡椒粉、薑汁，用筷子攪拌3-5分鐘至起膠，冷藏備用。
3、接著把番茄去皮，切碎備用。爆香蔥末，放入番茄翻炒，炒至番茄軟爛幾乎融化。
4、加入兩大勺番茄醬翻炒均勻，加一碗水煮十分鐘左右，調至小火，讓湯保持微微沸騰的狀態即可，下蝦滑。
5、蝦滑煮兩三分鐘就可以了，根據自己做的實際的大小來調整時間。
6、做蝦滑的時候剩下的雞蛋也可以打散加進湯裡，味道更鮮美。放鹽，澱粉水，大火收汁，喜歡的話可以再放點辣椒/辣醬、黑胡椒粉。
7、關火灑蔥花出鍋即可。
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