韭菜薹炒蚌肉食材：河蚌肉，韭菜薹，油，食鹽，白砂糖，醬油等;
做法：1、將蚌肉先處理乾淨了，然後就是在開水裡面焯一下，撈出來之後，再用溫水洗乾淨了。
2、將韭菜洗乾淨了，然後切成小段，將植物油加入到炒鍋裡面，等到炒熱之後，將肉放入進行翻炒。
3、稍微翻炒一會就是加入鹽進行調味，然後就是將白砂糖和醬油加入進行翻炒，然後就是加入韭菜。
4、炒均勻之後就是蓋上鍋蓋進行煮，煮大約1分鐘左右，最後就是加入一些包尾油，然後就是可以出鍋了。
爆炒河蚌材料：蚌肉、乾紅辣椒數只、姜、青蒜杆子、紫蘇葉、料酒、鹽、澱粉水、醬油、蠔油
做法：1、先將蚌肉切成大片，然後就是將姜、鹽、料酒加入，醃製10分鐘左右。
2、將青蒜切成顆粒，然後將蠔油和澱粉水都調成芡汁。
3、將鍋裡面油燒熱之後，放入乾紅辣椒煸出香味，用剩下的油將蚌肉進行爆炒，然後將青蒜和乾紅椒倒入進行翻炒，加入少量的醬油，上色，然後就是將芡汁淋入，進行充分的攪拌，撒上一些紫蘇葉就可以食用了。
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