蘋果汁怎麼榨不會氧化

2022-12-23 19:11:11 字數 251 閱讀 6535

蘋果中含有一種氧化酶的物質,這種物質接觸空氣後就會開始導致蘋果氧化,以下方法只可以延緩氧化的時間,不能完全避免。

1、加入檸檬或者vc:在榨好的蘋果汁加入檸檬汁或者vc片,這是因為檸檬當中含有檸檬酸,是一種天然的抗氧化劑,可以延緩蘋果汁被氧化,而vc具有還原性,能將氧化的物質還原,可以使蘋果汁較長的保持原來的顏色。

2、用鹽水浸泡再榨汁:將蘋果切好後,使用鹽水浸泡一會兒再榨汁,鹽水可以把蘋果和空氣阻隔,可以減緩蘋果被氧化變色的機率。

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蘋果汁怎麼榨不會氧化

蘋果中含有一種氧化酶的物質,這種物質接觸空氣後就會開始導致蘋果氧化,以下方法只可以延緩氧化的時間,不能完全避免。1 加入檸檬或者vc 在榨好的蘋果汁加入檸檬汁或者vc片,這是因為檸檬當中含有檸檬酸,是一種天然的抗氧化劑,可以延緩蘋果汁被氧化,而vc具有還原性,能將氧化的物質還原,可以使蘋果汁較長的保...

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