雞汁芋頭燴豌豆材料：豌豆粒100克，芋頭300克，雞肉50克，雞蛋一個。
調料：蔥段，薑片各10克，料酒10克，精鹽，胡椒粉各5克，水澱粉15克，植物油30克。
做法：1.將芋頭洗淨，入鍋蒸30分鐘至熟，取出去皮，切成滾刀塊；豌豆粒洗淨，瀝乾水分。2.雞肉洗淨，切塊，放入粉碎機中，加入蔥段，薑片，雞蛋液，料酒，胡椒粉，清水打成雞汁。
3.鍋置火上，加植物油燒熱，倒入打好的雞汁不停的翻炒均勻。
4.再放入芋頭塊，加入精鹽燉煮5分鐘，然後放入豌豆粒燴至斷生。
5.用水澱粉勾芡，加入胡椒粉推勻，倒入砂煲中，置火上燒沸，盛出晾溫即可食用。
豌豆燴三丁材料：青豌豆粒150克，冬瓜100克，黃瓜80克，豬裡脊肉100克，花生油，水澱粉各適量，食鹽少許。
做法：1.將豬裡脊肉洗淨，切丁；冬瓜去皮，瓤，洗淨，切丁；黃瓜洗淨，切丁。
2.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，然後倒入肉丁煸炒，再倒入冬瓜丁，豌豆粒，稍炒後加入適量沸水，燴至基本熟時，放入食鹽，黃瓜丁，起鍋前用水澱粉勾芡，即可食用。
肉丁豌豆米飯材料：嫩豌豆150克，大米250克，豬肉丁75克，油25毫升，食鹽少許。
做法：1.鍋置旺火上，放入油燒熱，下入肉丁翻炒幾下，倒入豌豆煸炒1分鐘。
2.加食鹽和水，加蓋燒開後，倒入淘洗好的大米，用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動。
3.鍋裡的水被大米吸收逐漸減少的時候，攪動速度要加快，同時要轉小火，待米與水融合時，把飯攤平，用竹筷在飯中扎幾個孔，便於蒸汽上升，以防米飯夾生。
4.再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸汽急速外冒時，轉用文火燜煮15分鐘左右即成。
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