食材:雞蛋一個、白米一兩、清水四碗、糖及荸薺粉適量
做法:1、白米洗淨,以一碗清水洗浸備用。
2、黑芝麻以清潔溼布抹淨,加入白米中,以攪拌機拌勻至漿狀。
3、將芝麻糊加入鍋內,用小火煮滾芝麻糊,以清水調適量荸薺粉倒入鍋中,使芝麻糊變稠。
4、雞蛋打爛,備用。加適量糖入芝麻糊中,再加入蛋液,滾起後關火,便成滋潤可口的雞蛋芝麻糊。
注意事項:生雞蛋開水沖泡一般很難達到全熟,而即使新鮮的雞蛋裡面也不除外有細菌存在,最好是將雞蛋放在開水裡面稍微煮一小段時間,然後在衝黑芝麻為好。
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