1、洗面筋和做麵筋餅：首先用一部分麵粉加適量鹽和成軟硬適當的麵糰餳約半小時，然後放在水盆中反覆搓洗，直至將麵筋和澱粉分離；澱粉融入水中靜置約6小時使其沉澱，然後潷去浮水備用；分離出的麵筋加入乾麵粉，自然發酵約2小時後，擀成約3公分厚的麵餅烙熟切大片備用；
2、炸麻花：另外和麵摻入發麵揉炸麻花，麻花一定要炸的酥脆，放涼後掰成麻花瓣備用；
3、涮粉皮：蠶豆澱粉加水溶解開，加少許鹽調成稀稠合適的糊，取適量放入平底鐵鑼中，置開水鍋浮面上，蒸5分鐘左右即成粉皮，立即放入涼水中從鐵鑼上取下，泡入水中使之發白發脆，撈出切塊備用；
4、燉雞湯：整隻雞寬湯清燉好，雞肉撈出晾涼後撕成一寸長的細絲備用；
5、出成品：雞湯燒開，取適量洗好的澱粉糊放入雞湯中攪勻使其稀稠合適，放入雞絲、鹽、醬油、胡椒粉、部在鍋中平旋一週，舀入碗中即可。
吃法6、糊鍋是趁熱呼的時候吃的，而且不要和其它食品混合同吃，否則就不是糊鍋的那個味道了。
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鍋仔的做法
準備食材 雞翅 蝦 魚丸 牛蛙 肥牛卷 青椒 紅椒 土豆 番茄醬 黃豆醬 雞精 辣椒粉 料酒 香菜 蒜末 白糖。土豆和青紅椒加在一起，加入辣椒粉 鹽 油，拌勻。把材料混合均勻 蠔油 番茄醬 黃豆醬 味極鮮 雞精 糖。鍋燒熱，加入黃油，融化到一半就加入洋蔥和蒜粒，翻炒均勻。這個鍋就是最後上菜的成品鍋，...
雞蛋黑芝麻糊的做法
食材 雞蛋一個 白米一兩 清水四碗 糖及荸薺粉適量 做法 1 白米洗淨，以一碗清水洗浸備用。2 黑芝麻以清潔溼布抹淨，加入白米中，以攪拌機拌勻至漿狀。3 將芝麻糊加入鍋內，用小火煮滾芝麻糊，以清水調適量荸薺粉倒入鍋中，使芝麻糊變稠。4 雞蛋打爛，備用。加適量糖入芝麻糊中，再加入蛋液，滾起後關火，便成...
石鍋魚的做法
水養活了自然界各種各樣的生活，而生活在水中的魚類更是成千上萬，魚作為一種水生動物，往往許多的魚類都有很好的食用價值，魚的肉質通常都相對滑嫩，所以越來越多的人們開始選擇食用，那麼石鍋魚的做法是什麼呢 石鍋魚是一種有名的湘菜，石鍋魚的品種也比較的多，口味也滿足不同人的需求，常常的石鍋魚都比較的物美價廉，...