1、看是否掉色正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深，而且黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個較為緩慢的過程，一般生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，而染色的黑芝麻則掉色迅速而且顏色偏黑。
在買黑芝麻時，不方便放水裡測試，可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
2、看種仁顏色真正的黑芝麻切開裡面是白的，這是其種仁的自然顏色，如果種仁發黑，則說明黑芝麻是染色的。
3、嘗味道真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
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