1、魚肉內加精鹽、黃酒醃漬5分鐘。
2、雞蛋磕入碗內，加麵粉、澱粉，攪拌成全蛋糊。
3、將醃漬好的魚塊，倒入蛋糊中粘上漿。
4、黑木耳去雜質洗淨。
5、玉蘭片用水泡發，洗淨切片。
6、炒鍋內倒入植物油，置在旺火上燒至7成熱，將魚逐塊下鍋炸至外酥裡嫩，色澤金黃時撈出，整齊地擺在碗中。
7、用雞湯100毫升、醬油、白糖、味精、蔥、姜調成滷汁。
8、將滷汁淋入炸好的魚塊碗內，上籠蒸半小時取出，翻扣入盤。
9、炒鍋下底油燒熱，放入蔥、姜、木耳、玉蘭片烹炒，然後下雞湯100毫升，將蒸魚原汁倒入鍋內，加白糖、醬油、醋同燒。
10、待燒沸後即用溼澱粉調稀勾芡，芡汁稠濃後，淋入香油，然後起鍋澆在魚的上面，撒上胡椒粉即成。
發麵餅的做法竅門
發麵餅含有人體所需維生素b，可以起到調節新陳代謝，維持 和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用，深受大眾喜愛。但想要把發麵餅做得鬆軟可口，充滿香味，還得掌握一定的技巧。發麵餅的做法竅門 1 麵粉選用中筋麵粉 既非高筋，也非低筋 因加工程式不同，麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋 中筋...
酥肉的家常做法
食材 豬裡脊肉一塊，鹽 生抽 料酒 黑胡椒少許 十三香 玉米澱粉 麵粉 雞蛋2個 做法 1 首先將豬裡脊肉，泡出血水，洗淨，擦乾水分，切成條狀，加入鹽 生抽 料酒 黑胡椒醃製半小時 2 調至麵糊 取一個大碗，碗中倒入玉米澱粉和麵粉，比例1 1.5，打入一個雞蛋，加入一小勺鹽，少量十三香再加適量水，攪...
乾煸辣子雞的做法竅門
1.在炸雞之前，要在雞肉裡面撒一些鹽，而且鹽一定要撒的足夠多，如果在炸雞的時候再加鹽，鹽味是沒有辦法進入到雞肉裡面的，而且雞肉的外殼被炸幹了，雞肉質地也會比較緊密，鹽就只能夠附著到雞肉表面，影響到乾煸辣子雞的味道。2.在炸雞的時候油必須燒熱，否則雞肉很長時間都沒有辦法被炸幹，會導致口感變差很多，而選...