一、主料:荷蘭豆三百克、海茸少許；輔料:紫晶藻少許；
調料:蒜三瓣、食言二分之一勺、醋一勺、醬油二分之一勺、八角一個、花椒少許、幹辣椒少許、草果一個、茴香籽少許、白芷兩片、香葉兩片、植物油三百毫升、白芝麻少許；
二、巧拌甜豆冰筍步驟:
1、準備好主要食材:甜豆、冰筍和血珊瑚，冰筍和血珊瑚泡發；
2、甜豆洗淨，先不摘，整個焯水，燒一鍋水，水開後，倒入甜豆；
3、滴幾滴食用油，使甜豆保持碧綠色光澤；
4、煮開後，倒數五秒即可關火；
5、將甜豆撈出過涼水，之後掐掉兩頭，撕去老筋，將大蒜細細剁碎；
6、將甜豆、冰筍和血珊瑚放入碗中，加入蒜末，調適量醬油；
7、炸一碗涼拌調味油備用；
8、調入一勺涼拌調味油，一勺醋、少許鹽和炒熟的白芝麻，拌勻即可。
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