1、鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；
2、蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
3、雞蛋充分打散，加少許清水；
4、鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5、放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6、加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
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蝦仁的做法有哪些
三色炒蝦仁把蝦仁清洗乾淨之後，去掉蝦線，加入白酒，鹽一起拌勻，醃製上20分鐘。在醃製好的蝦仁中，加入2小勺澱粉抓拌均勻，把胡蘿蔔和黃瓜分別洗淨切成丁。鍋中加油燒熱馬上下鍋炒蝦仁，炒到蝦仁完全變色撈出。再起一口鍋，在鍋中加入少許的油，黃瓜胡蘿蔔下鍋炒熟，加食鹽調味，然後加入玉米粒繼續翻，最後加入之前炒...
花合做法小扇貝的做法
1 金秋九月海鮮季，各種海鮮大量上市，扇貝是大家比較常見的一種貝類，清蒸以後，連鍋上桌，只要一點薑末 米醋，或者什麼都不需要，味道就很鮮美了 2 小海鮮一定要吃活的，現在極少能買到不好的，若無法把握，看扇貝張著口，動它一下，合上口了就是活的，只不過小心不要夾著手 3 扇貝流水下衝洗乾淨，鍋里加水，扇...
蝦餃的做法
準備食材 澄面 蝦仁 肥肉丁 筍乾 白糖 味精 鹽 香油 豬油 胡椒粉 水。1 先大火燒一鍋開水，然後改小火燒，把澄面一點一點倒入鍋中燙熟，要不停的攪動。燙麵的比例是麵粉1水是1.5。2 將面燙成麵糰後關火，取出放在案板上放涼。這個過程有點慢長，我們可以在這時先調餡料。準備一個小碗放入蝦仁 肥肉丁 ...