1、首先把雞塊切成約四釐米見方的小塊，放適量的五香粉，鹽，料酒，蔥姜醃製大約30分鐘
2、醃製過的雞塊我們用清水衝去上面的五香粉末，洗淨瀝乾
3、鍋內放適量的花生油，把瀝乾的雞塊放進去油炸，大至六成熟就可以存起來吹涼
4、然後把油溫燒到九成熱，把雞塊放進去復炸，這次火可以大一些，把雞塊裡面的油都逼出來
5、一定要買四川的二荊條和花椒，只有用這樣的材料才能做出地道的辣子雞，辣椒去掉辣椒籽鍋裡放少許油，把辣椒，花椒，香葉放進去炒香
6、然後把雞塊放進去，同辣椒一起炒制，再加入適量的料酒，鹽和糖，要起鍋時加入適量的芝麻和香菜
醃辣椒的做法大全
1 辣椒適量清洗乾淨。2 姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分。3 鍋裡放水適量，加入鹽 多放點比較好 加入大料 花椒 八角 孜然 香葉 桂皮 山奈等 燒開，燒開後自然放涼。4 取一容器，刷洗乾淨，晾乾水分。5 全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裡，放幾個辣椒放一個薑片，...
棷子雞肉煲湯做法
1 家雞清洗乾淨，姜備用。椰子二個。將椰子表面刷洗乾淨，用剪刀口稍轉動將孔開啟。將椰子倒入碗內備用。2 用小錘將椰子敲開 記得在地板上墊上一塊布哦，別把地板磚弄壞了 小心用刀將椰肉剝下來 自己找一個合適的工具都行 3 將肉貼殼的一面用削皮刀將其削乾淨。將椰肉洗淨切成條備用。用濾網將椰汁過濾備用。4 ...
乾煸辣子雞的做法竅門
1.在炸雞之前，要在雞肉裡面撒一些鹽，而且鹽一定要撒的足夠多，如果在炸雞的時候再加鹽，鹽味是沒有辦法進入到雞肉裡面的，而且雞肉的外殼被炸幹了，雞肉質地也會比較緊密，鹽就只能夠附著到雞肉表面，影響到乾煸辣子雞的味道。2.在炸雞的時候油必須燒熱，否則雞肉很長時間都沒有辦法被炸幹，會導致口感變差很多，而選...