涼拌佛手瓜苗材料：佛手瓜苗、大蒜、花生、白醋、醬油、白糖、辣椒醬。
1、大蒜搗成蒜泥備用，佛手瓜苗擇去雜物，沖洗乾淨後浸泡。
2、將浸泡的水倒掉，倒入適量開水焯燙後撈出，瀝乾水分。
3、花生炒熟，晾涼，去皮，用刀斬碎。
4、取乾淨小碗，調入少量醬油、白醋、白糖，調入一點涼開水調勻成料汁。
5、把調好的料汁倒入佛手瓜苗碗裡，倒入少許蒜泥，辣椒醬，攪拌均勻即可。
牛肉炒佛手瓜苗材料：牛肉，龍鬚菜，食鹽、白糖、食用油。
1、將佛手瓜苗洗淨、瀝乾水分。
2、牛肉切片，加入少量鹽和糖，醃5分鐘。
3、鍋中下水燒開，下佛手瓜苗焯熟。
4、鍋中下油，將牛肉炒至8分熟的時候，下佛手瓜苗。
5、翻炒均勻，加入適量鹽，翻炒兩分鐘即可。
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