紫菜肉末粥準備材料：白米1杯、肉餡150克、紫菜75克、蔥花少許調味料水8杯、料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。
做法：1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥後盛出，放入粥內同煮，並加入其他調味料煮滾。
3、紫菜撕片，放入粥內略煮即熄火，撒上蔥花盛出食用。
紫菜文蛤肉湯材料：紫菜1張、文蛤肉200克、豬瘦肉100克、生薑少許。
做法：1、紫菜浸透，洗淨;文蛤肉、豬瘦肉洗淨，豬瘦肉切片，均用生油、生抽、生粉各適量拌醃片刻。
2、起油鑊爆香姜，下肉片稍炒，加清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸後改文火約10分鐘，下文蛤、紫菜滾約5分鐘，下鹽便可。為3-4人量。
紫菜滾雞絲羹材料：紫菜40克、冬菇20克、雞肉150克、生薑2片。（生粉、生油各1湯匙作醃料）
做法：1、紫菜置鑊中烘片刻剷起，浸泡軟後洗淨，揸幹水切絲;冬菇浸軟、切絲;雞肉洗淨，切絲，加醃料醃片刻。
2、起油鑊爆姜，加水1250毫升（5碗量），下冬菇滾後，下紫菜和雞絲，滾熟後，加入4湯匙粟粉拌勻的芡汁再滾片刻，下適量食鹽便可。
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