海蔘更高一些。
從國內外學者對40多種海蔘化學成分的研究表明，海蔘體內不僅富含人體必須的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，還含有酸性粘多糖、皁苷和膠原蛋白等多種生物活性物質，食用後可以起到調節免疫力、延緩衰老、補腎益精、保護血管、益智健腦等多種功效。
而鵝蛋中主要含有蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等成分，雖然營養的含量較高，分佈合理，對人體也可以起到很好的補益效果，但海蔘中的生物活性物質是不可替代的，所以海蔘的營養價值會更高一些。
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鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高
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甲魚湯怎麼燉營養價值高
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夢見丈夫炒雞蛋營養價值高 周公解夢
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