甲魚湯燉煮的方法是比較多的，無論是哪一種方法，甲魚湯的營養價值以及食用價值都是很高的，對人體的健康具有好處，具體例子如下：
材料：活甲魚、西洋參片、紅棗、生薑、黃酒、鹽。
做法：1、先將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼。
3、一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
4、期間把西洋參、紅棗用清水洗淨備用，生薑洗淨切片。
5、然後往砂鍋內放入清水適量，大火煮開。
6、水煮開後放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨。
7、之後放入西洋參、紅棗和生薑片，蓋上蓋子。
8、最後小火煲煮2個小時，加適量鹽調味即可。
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