一、彩椒燒牛肋排
1、準備食材：牛肋排500克、彩椒2個、洋蔥1個、醬油適量、料酒適量、鹽適量、蔥1根、姜5片、蒜3瓣。
2、鍋燒熱加入油，放蔥、姜、蒜爆香。
3、牛肋排煎至兩面金黃，加老抽少許，料酒適量，加水沒過食材。
4、大火收汁20分鐘左右，加入切好的彩椒和洋蔥塊，進行翻炒均勻即可。
二、紅燒牛肋排
1、準備食材：牛排骨500克、薑片3片、八角2個、桂皮1段、香葉2片、草果1個、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小塊、鹽少許、香油半勺。
2、牛肋排解凍後用水泡出血水，把牛肋排放入鍋里加薑片綽水，煮開變色後撈出沖掉血沫。
3、準備一個料包：八角、桂皮、香葉、草果。
4、把綽過水的牛肋排放入電壓力鍋里加點料酒、加入料包，用電壓力鍋壓25分鐘。
5、壓好的牛肋排連湯水一起倒回炒鍋裡，煮開後加點生抽，加點老抽，加點冰糖，加點鹽調味，等汁水收干時淋上香油即可。
三、香煎牛肋排
1、準備食材：牛肋排500克、料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎適量、黃油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
2、牛肋排解凍後用清水浸泡2小時左右，期間換一兩次水，把牛肋排洗淨後改刀切成小方塊。
3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓勻後醃製30分鐘。
4、烤盤或平底鍋燒熱，放入一小塊黃油融化後收刷勻整個鍋底，放入牛肋排小火煎至金黃。
5、煎好的牛肋排用廚房紙巾吸去多餘油脂，撒上適量孜然粉和辣椒粉即可。
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