海林市美食

海林市美食海林猴頭菇、鏡泊湖風味魚宴、荷葉餅、幹腸、吊爐餅等。

1、海林猴頭菇：地處長白山餘脈、張廣才嶺東麓，冷涼的氣候、清新的空氣、充足的日照和適宜的晝夜溫差，使這裡成為猴頭菇生產的**地帶。作為特色菌類，海林市猴頭菇產量約佔全國總產量的四分之一，位居全國第一。

2、鏡泊湖風味魚宴：盛產無汙染的綠色湖魚，有鯽魚、桂魚、紅尾、胖頭等70餘種，都是魚味鮮美，肉質細嫩的上等佳餚。鏡泊湖的鮮魚名菜，有醬燜鯽魚、清蒸桂魚、幹炸紅尾、糖醋鯉魚、清燉胖頭等。

3、荷葉餅：春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的麵餅。是中國的傳統美食。它的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，捲包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。

4、幹腸：肥肉剁成餡，瘦肉切成塊，大小以能用漏斗塞進腸衣為準。放入調料、作料攪拌均勻，放2-3小時入味。灌腸後，把腸放到白紙上擱置半天左右的時間。蒸鍋鋪上幹豆腐，再把腸放上，上汽蒸20分鐘即可。

5、吊爐餅：用溫水和麵，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。餅片擀好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口。

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