1、用涼水把蕎麥粉調成稀漿盛在大碗裡，上籠蒸熟，晾涼。
2、把蒜泥，醬油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一個碗裡調均勻。
3、把碗坨用小刀削成面魚兒，碼在碗裡，把調料澆在上面即可。
主料：蕎麥麵250g，輔料：蒜泥50g、醬油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精鹽2g。
食用時，澆上醋、蒜、祕製油辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用。碗團在柳林縣一帶非常有名氣的小吃，大街小巷都有賣碗團的商販的身影，許多遊客在柳林縣遊玩時都會吃上一碗。碗團由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。
山西擔擔麵的做法及配料
主料 麵條300g，豬肉餡200g，芽菜100g。輔料 油 鹽 辣椒麵 糖 醋 醬油 芝麻 蔥 芝麻醬。步驟 1 鍋中注入油，爆香蔥末。2 下入肉餡煸炒均勻。3 烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。4 下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。5 把辣椒麵和芝麻放入小碗中。6 鍋中注入油燒至6成熱。7 將熱油澆在辣...
辣條的做法與配料
辣條的做法與配料。辣條又叫大面筋 素牛筋等，它是以小麥粉或其他穀物 豆類為主要原料做成的一種食品。配料 牛筋面適量 辣椒麵適量 熟芝麻少許 八角 植皮少許 花椒，香葉少許 蔥，姜少許 孜然粉少許 花椒粉少許 鹽少許 雞粉少許。做法 1 把牛筋面剪成短一點的小段。2 水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。3...
豆沫的配料和做法
豆沫起源於安陽，是一種廣泛流傳於河南和河北南部的特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。史記 伯夷列傳 記載 武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷 叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆...