如果是用剩飯來做炒飯，我們還是需要提前將剩米飯加工一下。
大碗中放入剩米飯，加入沒過米飯的開水，用筷子將米飯打散成一粒粒的，充分吸收水分，之後將碗中的開水完全倒出，用微波爐專用碗，將米飯用中火加熱3分鐘左右。取出時，注意燙手，這時的米飯完全是電飯鍋剛剛蒸好的米飯一般，用這樣的米飯下鍋炒，為不粘打下了一個良好的基礎。這裡有一點需要重點說明一下，做炒飯，我們需要將米飯在微波爐中多加熱一會，保持米飯乾燥。
炒的時候最好用不粘鍋，沒有不粘鍋就需要熱鍋冷油，炒菜炒米飯時，都需要這樣做。鍋中放入少量色拉油，加熱至高油溫，之後將鍋中的熱油倒出，重新放入涼油，這樣幾乎就不會出現粘鍋的情況。處理過的剩米飯放入鍋中炒制的時候，炒制的時間不能太久，炒散即可，同時需要中小火，防止將米飯炒硬，影響口感。
剩飯不能太軟，如果太軟的剩飯不好做炒飯。一是剩飯太軟會粘在一起，二是，容易粘鍋。所以剩飯做炒飯需要硬一點的米飯，這樣才不會粘鍋。炒飯的關鍵除了米飯需要硬一點之外，還有兩點需要注意
1.用油把鍋滑好，否則容易粘鍋。怎麼樣才能用油把鍋滑好？
其實非常簡單，鍋中倒入食用油，然後把油用勺子澆至鍋內三分之二的面積，一定是要燒熱的油，來回多澆幾遍。
2.火候需要掌握好，中火即可。
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夢見炒剩飯 周公解夢
做夢夢見炒剩飯，夢到炒剩飯好不好？是什麼意思呢？日有所思，夜有所夢，做夢是人的正常生理與心理現象。請看下面由周公解夢官網 www.286x.com 小編幫你整理的夢見炒剩飯各種解析吧。希望能為答疑解惑，走出迷途。傳統周公解夢 夢見飯，工作順利。現代周公解夢 夢見炒剩飯意味著，太過惹眼反而也會成為一種...
開鍋怎麼開不粘鍋
1 撕去鍋身的所有標籤，如果有頑固的標籤不好除去，可以滴幾滴風油精在上面。2 用溫水加點洗潔精，以海綿擦洗，然後用清水沖洗乾淨。3 在不粘鍋的表面均勻地塗上一層食用油，置火上烘至油溫開始冒煙即可關火。4 待鍋自然冷卻後，再次清洗乾淨即可使用。這樣不僅利於鍋的保養，還可以使鍋的煮食效果達到最佳。不粘鍋...
怎麼才算合格的不粘鍋
1 外觀質量標準要求鍋內不粘塗層應光滑,顏色 遮蓋力 光澤應基本均勻一致,無氣泡,不脫落,還要求塗層應完全熱熔,無髒物 裂紋和爆點等明顯缺陷。2 手柄載荷強度標準對雙柄鍋的要求是w 1 2w1 3 2w2,而對單柄鍋是w w1 3w2 注 w 載荷力,wl 試件自重力,w2 試件最大容水重力。經試驗...