剩米飯加點鹽再熱就可以像新蒸的飯一樣。剩米飯再吃時需要重新熱一下,剩的陳米飯味道不如新蒸出來的味好。如果在熱剩飯的時候在飯里加入少量食鹽水,就能去除陳米飯的異味,像新蒸的一樣。
蒸飯技巧:蒸飯的時候,最好按人數蒸米飯,儘量少剩飯。如果家裡的米是陳米, 蒸飯的時候,在鍋里加入少量的精鹽或花生油也可以蒸出新米的味道。但是花生油必須是燒熟的,而且是晾涼的才行。 蒸好後,米粒粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四溢。
蒸米飯時還可以用茶水煮飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、助消化的好處。 只要把做飯的水換成泡好的茶水即可,不過要用綠茶,而且茶葉不要太多了。
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