蛋糕用發泡粉是是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
一般像戚風蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕都不需要泡打粉。泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
至於做為泡打粉中填充劑的玉米粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在儲存時也應儘量避免受潮而提早失效。
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粉是用什麼做的
粉是以紅薯 馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱加工後，製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉呈灰白色 黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條 細粉條和寬粉條等。粉條是越煮越黑質量越好嗎？一般的粉條表面顏色不正，甚至過於妖豔，不自然，在煮的過程中越煮越黑，理論上講這樣的粉條是有問題的...
夢見用粉抹臉是什麼意思？ 周公解夢
夢見用粉抹臉好不好？夢見用粉抹臉是什麼意思呢？請看下面由佛滔居士對夢見用粉抹臉的解析。希望能為答疑解惑，走出迷途。夢見用粉抹臉，這兩天你身邊會出現冷嘲熱諷呢！把心態放開一點，就當什麼都沒有聽到好了！每個人都應當有自己的生活的，不是嗎？戀情方面，活潑氣氛逐漸減弱，彼此都有些精疲力竭的感覺，約會的話找個...
冰激凌粉是用什麼做的
冰淇淋粉是一種採用牛奶 食糖為主要原料按照配方復配而成的，使用時按比例加水或者其它配料後，可用於製作冰淇淋的粉狀復配物。冰激凌粉按照冰激凌成品分為軟冰激凌粉和硬冰激凌粉。兩種粉製作冰激凌的過程基本相同，粉和水等混合後倒入冰激凌機中制糕，只是新增水的比例不同。冰激凌粉 冰激凌粉根據其味道和口感的不同，...