麵粉是一種由小麥磨成的粉。麵粉也叫小麥粉，高筋小麥粉之類的名稱指的便是平常所說的麵粉，是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多、花樣百出、風味迥異。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉儲存方法：
1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
饅頭粉和普通麵粉有什麼區別
饅頭粉和普通麵粉的區別在於成分 用途 類別等。1 成分 饅頭粉是指其蛋白質的含量在11 上下的小麥麵粉 而普通麵粉指粗脂肪9.5 以下的麵粉。2 用途 饅頭粉可包子 水餃 饃饃等 而普通麵粉大多用於製作蛋糕 曲奇餅乾 小西餅小點心等。3 類別 饅頭粉是中筋麵粉 而普通麵粉是低筋麵粉。麵粉是一種由小麥...
酸辣粉是什麼粉
酸辣粉是紅薯粉。酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，其特點是麻 辣 鮮 香 酸 油而不膩。酸辣粉的主粉由紅薯 豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉 酸辣粉麻 辣 鮮 香 酸且油而不膩。酸辣粉系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家...
一斤麵粉放多少酵母粉做包子
1 做包子一斤麵粉要2兩蘇打粉，麵粉與蘇打粉的比例是5 1。2 包子做法如下 材料餡料 長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油麵團 3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1。5杯做法1 五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻 乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，...