主料：菜花1只、臘肉1塊。
1、菜花掰成小朵，洗淨，焯水到斷生，再撈出瀝乾待用。
2、臘肉切片、切小片待用。
3、鍋內放油燒熱，下薑片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。
4、加入豆瓣醬、老抽、鹽調味，翻炒到菜花上色，略加一點點水讓菜花燒到入味。
5、轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。
注意事項：1.菜花要焯水之後再做幹鍋做法比較好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韌勁更好吃。
2、臘肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的時間要長一點，肉片略焦一些會更香。
3、還可以墊一些洋蔥在鍋底，邊加熱邊吃，最後洋蔥吸收湯汁味道也很好。
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