將排骨清洗乾淨後斬成塊狀，冬瓜去皮去瓤切成滾刀片，姜也切成片狀，接著將排骨焯水，將準備好的高湯倒進鍋裡，下入排骨，再將冬瓜、薑片等當道鍋裡一起煮，30分鐘後調入鹽、味精、胡椒粉，適當多煮一會就可以了。
準備食材：排骨、冬瓜、姜、鹽、味精、胡椒粉等
1、先將排骨清洗乾淨，去掉血水，然後用到斬成塊，再將冬瓜去皮，中間的瓤掏乾淨，等清洗完畢之後切成滾刀塊，姜切成片狀。
2、在鍋中加入足量的水，燒開之後放入排骨進行焯水，之後撈出來瀝乾水分，將準備好的高湯倒進鍋裡，放入焯過水的排骨。
3、接著依次將冬瓜、薑片等放到鍋裡一起煮，差不多30分鐘之後加入鹽、味精、胡椒粉，再適當的多住一會，美味的冬瓜湯就做好了。
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