折耳根炒臘肉材料：折耳根200克，臘肉150克，幹辣椒5根，大蒜2瓣，青蒜2根，食油、雞精、醬油各適量。
做法：1、將臘肉用溫水浸泡片刻，洗淨，切成片狀備用。
2、折耳根去老根，洗淨，切成小段備用。
3、幹辣椒切小段，大蒜切片，青蒜洗淨，切斜段備用。
4、鍋中放油，燒至五成熱，放入臘肉片爆香。
5、鍋中留底油，放入幹辣椒、青蒜、蒜瓣爆香。
6、加入折耳根、臘肉片繼續翻炒。
7、然後放入少許醬油、雞精，翻炒均勻即可。
折耳根草雞湯材料：折耳根100克，雞肉500克，食鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：1、將折耳根清洗乾淨，折段備用。
2、鍋中燒水，將折耳根放入焯燙2分鐘後撈出。
3、雞肉洗淨，放入砂鍋中燉煮。
4、雞肉快燉熟時，將魚腥草放入繼續燉煮。
5、待食材完全熟爛後，放入食鹽、胡椒粉、味精調味即可。
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