材料：雞蛋5個、低筋麵粉83g、細砂糖50g、玉米澱粉17g、玉米油66g、牛奶66g、檸檬汁幾滴。
1、將蛋清和蛋黃分離，可用買的蛋清分離器，十分方便。
2、將牛奶碗放入奶鍋中開中小火隔水加熱，看到周圍有細小氣泡的時候立刻關火和玉米油攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉到牛奶和玉米油裡攪拌均勻。
4、加入五個蛋黃繼續攪拌，攪拌均勻之後放在一旁備用。
5、蛋清加入玉米澱粉和幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打至魚眼泡泡的狀態。
6、一次性加入細砂糖，先低速打30秒左右，轉高速打至9成發，再轉低速打30秒左右，這樣打發出來的蛋清穩定性更強，記得一定要用電動打蛋器哦，否則手打到斷掉都打不發。
7、電飯煲插上電，內膽上刷一層油，功能鍵按到保溫功能，預熱。
8、打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，記得每一次都要攪拌均勻。
9、取出預熱好的電飯煲內膽，將蛋糕糊拿高一些，慢慢倒入內膽中，左右搖動內膽使其均勻，拿起內膽往桌面垂直摔幾下排出氣體。
10、將內膽放入電飯煲內，按下蛋糕鍵。
11、完成之後取出內膽，在桌面上垂直摔兩下排出氣體，立刻倒扣取出即可。
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