可以。涼粉的製成材料是比較多的，生活中很多人喜歡用大米、薯類以及豌豆類澱粉製成涼粉，但其實玉米澱粉也是可以做的，具體做法如下：
材料：玉米澱粉、清水、花生、辣椒油、鹽、生抽、醋。
做法：1、先取一杯澱粉，加少量水衝攪勻成澱粉糊。
2、鍋燒燙後加水燒開，將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
3、加熱的同時攪拌，直至變為透明。
4、然後將燒好的麵糊放到盤內，刮平，放冰箱冷藏至凝固。
5、再將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊。
6、之後辣椒油燒燙放入鹽、花生、生薑等佐料淋在涼粉上。
7、最後根據口味新增生抽或香醋即可。
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