主要有以下方法。
一般開心果外殼顏色根據品種不同多呈淺棕色或白色，如果開心果外殼變成黑色或有深棕色黴斑或黴點，就證明開心果放置過久，可能是去年的陳貨或次品，不建議繼續食用。
其次開心果的果肉呈淺綠色，如果發現開心果肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那麼就代表開心果是不好的。
最後好的開心果有淡淡的香味，吃起來口感酥脆，如果開心果放了一年，不僅聞起來味道失去香味，還可能帶有怪異的味道，或有明顯的哈喇味、黴味，吃起來味道發苦或發澀，口感軟潤不好吃。
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夢見開心果周公解夢
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