材料：淨烏雞1只，冬筍，水髮香菇各25克，當歸15克。
調料：蔥段，薑片各10克，精鹽，熟雞油各1小匙，味精少許，紹酒2大匙。
做法：1.冬筍去皮，洗淨，切成菱形片，用沸水略焯，撈出瀝乾。
2.當歸用溫水浸泡，洗淨；水髮香菇去蒂，洗淨。
3.當歸，香菇放入碗中，加少量紹酒上屜蒸十分鐘取出。
4.烏雞剁去雞爪，去掉雞毛和內臟，洗滌整理乾淨，放入清水鍋 中焯燙一下，撈出後用清水衝淨，放入大碗中，加入清水淹沒，放入蔥段，薑片，當歸。
5.再放入冬筍片，香菇，紹酒，蓋上蓋，入鍋用旺火蒸熟。
6.取出蒸好的烏雞，放在另一湯碗中，再揀出蔥，姜，鍋置火上，倒入蒸烏雞的湯汁燒沸，撇去浮油和雜質，加食鹽，味精，淋入熟雞油，倒在蒸好的烏雞上即可。
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韭菜的家常做法
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家常滷菜的做法
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山藥餅的家常做法
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