蘇打與小蘇打的區別有成分不同、顏色不同、形狀不同、氣味不同、性質不同、用途不同。
1、成分不同。蘇打又叫鹼面、食用純鹼，食用鹼等，蘇打就是食用鹼，其化學式叫碳酸鈉，是一種自然存在的原料，而小蘇打一般指食用小蘇打，化學式叫碳酸氫鈉，是通過蘇打加工後製作而成的升級原料，因此二者的成分和結構均不相同。
2、顏色不同。蘇打色澤呈微透明白色，顏色不如小蘇打的潔白並有少許的透色，而小蘇打的色澤呈白色，而且是純白色，非常潔白。
3、形狀不同。蘇打光從外觀上來看，類似白糖但更小一些的細沙狀態，並非粉末狀，而小蘇打外觀呈非常細小的白色粉末狀態。
4、氣味不同。蘇打的氣味比較刺鼻，帶有明顯刺激性氣味，味道較重，俗稱「鹼臭味」，而小蘇打的氣味非常平淡，不刺鼻，沒有任何異味。
5、性質不同。蘇打的性質比較穩定，遇熱也不分解，易溶於水且與水混合後水呈鹼性，而小蘇打的性質不穩定，遇熱易分解，也易溶於水，加入到水內易分解為碳酸鈉、二氧化碳和水，因此溶於水後水呈弱鹼性。
6、用途不同。蘇打因為鹼性較重，氣味很刺鼻，所以不能直接食用，即使是溶於水內也不行，而小蘇打因為鹼性不重，氣味很淡，所以可以食用，經常被用於製作在各種蘇打水，汽水當中使用。
白鹼與小蘇打的區別
1 成分不同 小蘇打的成分是碳酸氫鈉，化學式nahco3。食用鹼 白鹼 的成分是純鹼與小蘇打的混合物。2 使用方式不同 小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉性質比較溫和，新增過小蘇打的食物可以直接食用。食用鹼是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，具有很強的腐蝕性，一般用於食物防腐，不能直接食用。3 效果不同 ...
鹼粉和小蘇打的區別
鹼粉和小蘇打的區別如下 成分不同 小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，鹼粉就是食用鹼，又稱鹼面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，也是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗。功效不同 小蘇打常用於生活中，比如做饅頭 做麵包之類的，食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防...
雞蛋小蘇打的實蛋做法是什麼
雞蛋，又名雞卵 雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室 卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7 8克，脂肪5 6克，那麼雞蛋小蘇打的實蛋做法是什麼？1 雞蛋用螺絲刀磕開，倒出蛋清和蛋黃加入小蘇打攪拌，口味重的可以少放點食鹽。2 把攪拌好的蛋液裝回蛋殼中，放正靜...