1、剪掉魚麒,破魚肚，掏魚腸，去黑膜（黑膜在魚肚子裡面），洗淨備用。
2、在帶魚兩面斜切幾刀，盆中倒入適量鹽，15ml料酒，再加入薑絲，幹辣椒，花椒和八角，把帶魚倒入其中攪拌均勻，然後醃製15分鐘，每隔五分鐘用筷子攪拌一下。
3、等帶魚醃製好了後，預熱電餅鐺，在上面抹薄薄一層油，將帶魚放在上面煎，正面煎3分鐘，反面煎2分鐘，隨後盛出備用，
4、把醃魚的佐料姜、花椒、八角、幹辣椒取出洗淨控幹水分，或者另備這些佐料亦可。
5、另起炒鍋，熱油2g，放入姜、花椒、八角、幹辣椒爆香，再放入一半的蒜和蔥，放入帶魚，立刻噴入4ml醋，再加入沒過帶魚的水，加入糖，老抽5ml，中小火燉12-15分鐘，如果到時間後還有水的話，就繼續收一下汁。
6、放入香菜和另一半蒜和蔥，出鍋。
紅燒茄子的家常做法是什麼
食材用料 茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜10克，蔥10克，鹽5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，蠔油5克，生抽10克，醋10克 步驟 1 茄子去皮，洗淨切滾刀塊 2 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊，西紅柿洗淨切塊 3 蒜蔥切沫，取小碗，放15克澱粉，加生抽1...
韭菜的家常做法
韭菜柳葉蒸餃材料 餃子皮 500克 韭菜 300克 豬肉餡 400克 蝦皮 100克 雞蛋 1個 姜 1小塊 五香粉 1茶匙 醬油 1湯匙 食鹽 1茶匙 色拉油 1湯匙 雞精 1茶匙 做法 1 準備食材 2 姜去皮剁成茸加入豬肉餡中，打入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻 3 然後加入所有的輔料 蝦皮 4...
家常滷菜的做法
1 首先得把要滷的東西洗乾淨。豬肚 豬大腸是最難洗的，可用少量的乾麵粉將髒物帶走，再用清水洗淨，就可以放入滷罐滷了。2 滷菜冷卻後可在表面塗上一層麻油，以防止滷菜表面風乾變色。原料質地較老的滷菜，可在滷製完畢後浸在滷罐中，隨用隨取。3 存放滷水應用土陶盛具。滷水上面的浮油要適量，過多的應去掉。4 夏...