食材:麵粉270克；酵母3克；油適量；鹽適量；糖30克；鹽2克；水170克；黃油15克；製作時間：2小時以上
製作步驟: 1.將所有的食材放入麵包桶，設定揉麵檔，將麵糰揉好。 2.麵糰連同麵包機取出，室溫放置半個小時後，包上保鮮膜放入冰箱冷藏8小時以上，取出，室溫放置一個小時。 3.將處理好的麵糰排氣後揉成長條狀。 4.切成相等的劑子。 5.蒸板上刷油，將麵糰放在上面，醒發40分鐘左右。 6.將醒發好的麵糰放在蒸鍋裡，大火蒸熟即可。
烹飪技巧低溫冷藏發酵麵糰的操作方法和平時蒸饅頭步驟大致相同。只是中間多了一個冷藏發酵的時間，經此處理過的饅頭，口感非常鬆軟。
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冬天如何快速發酵麵糰
1 白糖 在和麵時加入酵母粉後再將適量的白糖，先加水稀釋後，再新增進去麵糰，加入白糖後能快速增加酵母的活躍性，使麵糰內部很快產生許多氣泡，形成蜂窩狀，讓發麵的時間縮短，而且蒸出來的麵食香甜味道更好。2 酸奶 在和麵時加入酸奶，然後加入適量的酵母粉和泡打粉，酸奶裡面含有糖分和乳酸菌，有利於產生酵素，能...
饅頭髮酵一晚上可以嗎？
視情況而定。饅頭髮酵的時間跟所處的溫度有直接關係。在高溫的環境下，麵粉發酵的速度比較快，通常兩至三個小時即可發酵 在低溫環境下，饅頭髮酵的時間會較長，通常需五至六個小時才能完成發酵。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，在食品工業 生物和化學工業中均有廣泛應用，也是生物工程的基本過程，即發酵工程。饅...
鋸末如何發酵有機肥
菜籽餅是榨油後剩下約60 的殘渣餅類，平均含粗蛋白質35 至38 氨基酸比較平衡，還含有氨基酸和錳 鋅 銅等微量元素。經過發酵後的菜籽餅是含氮量較高的有機肥。但是，傳統的堆積發酵不僅時間長，而且發酵不完全，因此有可能造成菜籽餅在土壤中二次發酵，產生燒苗 發芽率不高等問題。目前，肥料發酵劑的發明徹底解...