沒有酸奶發酵菌粉，也是可以製作酸奶的。用超市買的冷藏酸奶，代替菌粉，作為製作酸奶的引子即可。方法如下：
將酸奶機用熱水燙5到10分鐘，然後自然瀝乾。
將酸奶倒入容器中，攪拌均勻。
加入砂糖。根據自己的口味，選擇是加多，還是加少。如果想要甜一點，儘可能加多一點。一般800毫升的牛奶加8勺糖。勺子不大，就是中的這種小勺子。
倒入牛奶，攪拌均勻。攪拌的時間儘可能長一點，使砂糖完全融化。
蓋上蓋子，插上電，設定成酸奶模式。因為是酸奶機，所以不用你自己調製時間，直接顯示為8小時，這是發酵酸奶的合適時間。
米酒是什麼菌發酵
酵母菌 黴菌 乳酸菌。乳酸菌在米酒發酵過程中起著非常重要的作用。米酒中的細菌以乳酸菌為主，產生的乳酸是米酒酸味的主要 乳酸與乙醇發生反應生成酯類是米酒產生風味物質，同時乳酸菌代謝過程中產生乙醛和雙乙醯，賦予米酒特殊的風味。1 米酒湯圓 用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成...
酵母菌發酵條件
酵母菌在發酵的時候需要的三個條件是酸度 水分 溫度。酵母菌能在ph值為3.0 7.5的範圍內生長，最適ph值為4.5 5.0。它像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。酵母 saccharomy...
乳酸菌發酵是什麼
乳酸菌發酵是指食物當中的糖類，被乳酸菌的代謝產物分解為乳酸和葡萄糖。發酵是一種古老 傳統的食品儲存與加工的方法，凡利用微生物的作用而製得的食品都可以稱為發酵食品。發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工製造的一類食品，具有獨特的風味和營養價值，豐富了我們的飲食生活。發酵食品因在食品加工過程中有微生物參...