拔絲地瓜
①地瓜2個去皮切成滾刀塊
②鍋中加油，油多點
③油溫五成熱下入地瓜塊，大火炸定型，改中小火?炸，炸熟撈出，不會判斷熟不熟，可以拿筷子扎一下地瓜，能扎透就熟了。
④另起鍋加半碗水半碗綿白糖，開小火，用勺子順一個方向攪動，觀察鍋內糖水變化，剛開始起大泡泡慢慢變成小泡泡，最後泡泡變細膩變成香油色關火下入地瓜翻勻即可。
拔絲葡萄糊
食材：雞蛋黃3個，2把澱粉，半把麵粉，少許泡打粉，加少許水，少許食用油調成糊。
製作：①葡萄去皮，拍一層澱粉，裹一層糊，油溫四成熱下入葡萄，一個個下，炸定型改大火炸，外皮酥脆就好了。
②熬糖方法是和拔絲地瓜一樣的。
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小米粥常見做法
一 百合麥米小米粥原料 瘦肉4兩，鮮百合2球，麥米半量杯，蔥花 鹽適量，生抽半湯勺，慄粉適量。做法 1 麥米加水浸3小時，隔去水份。瘦肉洗淨，切粒。下生抽及慄粉拌勻。鮮百合切去焦黃部分，摘成瓣，洗淨。2 燒滾清水十杯，放下麥米，小米煲滾轉小火煮至麥米夠粘。3 小米開花，加入瘦肉粒，鮮百合煲5分鐘，加...
悶子菜的做法
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蒜蓉塔菜的做法
1 買來的新鮮塔菜葉片摘下來，去根和老葉，然後用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾水分，將長葉子改刀切段，嫩葉保留即可。2 準備其他作料，將蒜和小米椒洗淨，大蒜去外皮，蒜瓣洗乾淨剁成蒜蓉，小米椒切成段備用。3 鍋內放入適量的油，待油熱無生油味後，倒入蒜蓉 花椒粒和小米椒爆出香味，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒，清...