亞硝酸鹽從**來？要講亞硝酸鹽，先得說說它的前身——硝酸鹽。
在植物性食物中，幾乎都可以檢測到硝酸鹽的存在。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘藍、韭菜、蘿蔔、芹菜、甜菜，都含有大量硝酸鹽。硝酸鹽本身，對人體不存在毒性作用。但轉化為亞硝酸鹽之後，性質就大變了。
蔬菜被收割之後，蔬菜本身含有的還原酶被釋放，硝酸鹽被轉化成亞硝酸鹽。此外，自然環境中無處不在的細菌，也可以實現這種轉化。也就是說，蔬菜被收割之後，只要儲存上一段時間，就有亞硝酸鹽生成。
少量亞硝酸鹽，對人體沒什麼危害。亞硝酸鹽食物含量測定標準為「蔬菜每千克不超過4毫克，肉每千克不超過3毫克」。如果超過了這個量，說明受到了汙染。
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綠葉菜隔夜能吃嗎
綠葉菜隔夜不能吃，綠葉菜中本身含有一定的硝酸鹽物質，如果放置時間過長可能會產生亞硝酸鹽等致癌物質，所以綠葉菜應該在當天內食用完，並且此時的營養物質和口感最佳，或者將其密封后放入冰箱冷藏區儲存，即可將存放時間延長1到2天時間。綠葉菜隔夜可以吃嗎1 不可食用 綠葉菜隔夜不能吃，因為綠葉菜在烹飪過後都會產...
隔夜的火鍋菜可以吃嗎？
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蛋撻隔夜怎麼儲存
蛋撻想要隔夜儲存，就應該放在冰箱裡面儲存，而且放冰箱之前應該要用保鮮盒裝好，沒有保鮮盒可以用保鮮膜包一下放到冰箱裡面，第二天想要吃的時候再烤一下，烤箱先預熱15分鐘，然後把蛋撻放進去烤制一下，一般蛋撻烤制的時間是25分鐘到半個小時，可以開啟烤箱看一下有沒有起酥，等到蛋撻烤好以後就把電源關掉，調整一下...