麵粉比酵母是100：0.5。
一般製作饅頭的時候，放入酵母的話，其與麵粉比例在100:0.5左右，可以根據自己的需求適當做調整。
酵母主要是起到發酵的作用，酵母的量是影響到發麵的時間的，當酵母的用量多的時候，其發麵的時間相對來說就短一些，而酵母的量少的時候，其發麵的時間就長一些，但是都是可以發麵的。
在製作饅頭的時候，雖然放的酵母多則發麵的時間短，但是也正是因為這樣，需要更加註意，因為一旦發麵時間過長的話，產生的乳酸過多，製作出來的饅頭味道就會變酸，而且還有可能會變得很重。
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用酵母蒸的饅頭有酸味原因
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一斤麵粉放多少酵母粉做包子
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