1、把買來的豬手用小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（(去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
語音朗讀
怎麼燉肉沒有腥味
1 在大鍋裡面裝滿水，將豬肉在裡面沖洗，然後放在爐上，用火開到不能再小了，煮半個小時左右就可以了。2 半個小時之後，鍋裡面就是會出現血水，上面也是會漂浮很多的雜質，而且聞起來味道也不是很好，雖然說水是溫的，但是肉還是生的。3 將水倒掉了，然後用溫水在沖洗一遍豬肉，洗乾淨了，這樣可以很好的去腥，然後就...
豬油怎麼熬沒有腥味
1 加水熬製 由於豬油的融點低於水的沸點 100 c 故而在熬煉豬油時，加入清水與板油 或肥膘 共煮，便可藉助於水的蒸發吸熱和散熱，使油鍋內的溫度得以控制而不至升得過高。這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油醃，受熱足，夠而儘可能完全地融煉出來，加水熬製的豬油不僅白淨，而且香味濃郁。2 生薑或者洋蔥去腥 在...
豬油怎麼熬沒有腥味
1 加水熬製 由於豬油的融點低於水的沸點 100 c 故而在熬煉豬油時，加入清水與板油 或肥膘 共煮，便可藉助於水的蒸發吸熱和散熱，使油鍋內的溫度得以控制而不至升得過高。這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油醃，受熱足，夠而儘可能完全地融煉出來，加水熬製的豬油不僅白淨，而且香味濃郁。2 生薑或者洋蔥去腥 在...