看長度低於10釐米（長度與成年人的中指相當）的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。
看顏色顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
看絨毛秋葵表面的小絨毛越多就越嫩。
看果柄果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，果柄斷面處已經發黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，可能已經老化了。
用指甲掐判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。
聞氣味新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
語音朗讀
秋葵怎麼判斷老了
主要有以下判斷方法 1 一般顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩 而顏色深綠色的秋葵就說明老了。2 很多人不知道秋葵表面的小絨毛越多就越嫩，越少就說明越老。3 一般要是秋葵果柄斷面比較新鮮，說明這樣的秋葵是很嫩的 要是果柄斷面處已經發黑了，說明秋褲已經老化。4 其次判斷蔬菜老嫩程度可以用指甲在蔬菜表面輕輕...
怎麼吃秋葵和木耳
涼拌秋葵木耳食材 幹木耳一把，秋葵兩根，香菜5根，大蒜半頭，紅椒及黃椒各半個，白醋及陳醋各1湯匙。1 幹木耳用水泡發，撒入少許澱粉，利於清洗雜質及沙粒，秋葵與香菜洗淨。2 鍋中倒入清水，大火煮沸，放入木耳 秋葵焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。3 木耳撕塊，秋葵切塊，香菜切段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成細...
秋葵怎麼涼拌才好吃
食材 秋葵400g 蒜子 小米辣 生抽 老抽 蠔油 食鹽 陳醋。做法1 將秋葵去蒂，清洗乾淨，鍋中加入適量清水煮沸，然後倒入秋葵，焯水3分鐘即可撈出用放入冷水中侵泡1分鐘，然後用改刀從秋葵中間均勻切成兩半，裝盤備用。2 把蒜子切碎，小米辣切丁，裝入盤中備用。3 鍋中倒油，油溫微熱時放入蒜末 小米辣爆...