材料：小龍蝦800克，調料蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，八角2顆，花椒25克，桂皮2塊，幹辣椒50克，草果2個。
準備：小龍蝦用清水沖洗2遍後，放入2湯匙鹽、幾滴香油，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡2小時吐泥，之後用乾淨牙刷清洗小龍蝦腹部，拉出蝦腸，沖洗乾淨，姜、蒜切片，蔥切段。
1.鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜爆香。
2.香味溢位後，放入花椒和幹辣椒。
3.炒出麻辣味道後，倒入小龍蝦，炒至外殼變亮紅色。
4.將火鍋底料掰成幾塊，加入鍋中，充分炒勻。
5.放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處。
6.轉小火，燜20分鐘，轉大火收汁即可。
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香辣小龍蝦怎麼做
1 鍋內入植物油，蒜片 薑片，蔥 幹椒切段 花椒一起放入鍋內 2 倒入洗淨去須的小龍蝦。買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線 蝦腸 一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以，如果這樣處理...
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