綠豆芽炒肉絲

2022-12-23 23:50:39 字數 414 閱讀 9383

用料:綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米澱粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺

做法:1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘,而後撈出控水備用;

2、大蒜切片,杭椒切絲備用,豬瘦肉解凍後切絲;

3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用;

4、平底鍋內放適量的花生油,油熱後加一勺白糖,轉小火炒出深棕色的糖沫;

5、下醃製好的肉絲,轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色,然後將肉絲盛出備用;

6、用鍋底餘油將花椒粒爆香,然後揀出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒絲炒出香味;

7、下綠豆芽,大火翻炒,待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲,翻炒均勻;

8、加鹽1.5勺、醋2大勺調味,大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋。

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綠豆芽炒肉絲

用料 綠豆芽350克 豬肉 瘦 50克 杭椒2個 蒜3瓣 花椒15粒 醋2大勺 花生油2大勺 玉米澱粉1 2大勺 老抽1 2大勺 食鹽2小勺 白糖1小勺 做法 1 綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘,而後撈出控水備用 2 大蒜切片,杭椒切絲備用,豬瘦肉解凍後切絲 3 切好的肉絲加入半勺鹽 半勺老抽和一點玉米澱...

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