1、香料要粉碎：小龍蝦要煮得入味，首先香料用冷磨料理機粉碎。磨製過程中溫度不會升高，最大程度保持藥香味不流失。其次，打好的香料粉用油浸泡，這是因為大多數香料屬於脂溶性，香味溶入到油裡不會揮發，能更好的進入到小龍蝦肉質中，使其入味。
2、蝦背劃口子：因為小龍蝦有著厚重的殼，很難煮入味。我們在做小龍蝦的時候，可以在龍蝦的後背用刀切開一段小口子，然後把外殼撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦特別入味。
3、浸泡時間1.5小時：小龍蝦燒製後，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1.5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質還照樣細嫩。
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小龍蝦要怎樣保鮮儲存
1 水桶儲存。若是買回去的新鮮小龍蝦，提議可放進水桶裡邊開展儲存。在水桶中新增冷水，未過小龍蝦就可以了，再新增少量的食用鹽和少量植物油，既能夠確保小龍蝦的特異性，又可以推動小龍蝦腸胃中的化學物質排出來。放到水桶中的小龍蝦能夠儲存2 3天。2 冷凍儲存。熟的小龍蝦能夠放入電冰箱的冰箱冷藏開展儲存，將做...
冷凍小龍蝦怎麼加熱
普通鍋加熱 將鍋洗淨，置於火上，將小龍蝦倒進去，加入一層淺水，用中火加熱3 5分鐘，直至小龍蝦完全熱透後即可盛出食用。蒸鍋加熱 在蒸鍋中加水，將小龍蝦連盤放入，開大火蒸，水開後再蒸8 10分鐘即可取出食用。微波爐加熱 將小龍蝦裝入可微波的盤中，開中高火加熱4 5分鐘即可取出食用。小龍蝦隔夜還能吃嗎 ...
小龍蝦怎麼分公母
公的小龍蝦鉗子比較大，腹部的肉不夠飽滿而且口感差，而母的小龍蝦鉗子小，腹部的肉飽滿而且富有彈性。另外，母的小龍蝦蝦足最下面那對蝦足是透明的，腹部比較平坦，而公蝦蝦足顏色較深，並且腹部是凸起的。小龍蝦是吃公的還是母的好？如果說是同等重量的話，那麼小龍蝦吃母的好。小龍蝦無論是公的還是母的，它們裡面所含的...