清蒸螃蟹1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
姜蔥螃蟹1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨。
2.再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用。
3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成溼澱粉，備用。
4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出。
5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻。
6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用溼澱粉勾芡，便可出鍋。
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大閘蟹用工具怎麼吃
1 先來看看剪刀。剪刀可以用來剪開蟹腿，以及剪開蟹鉗等。2 蟹桌和蟹錘是配合使用的，把蟹身放在蟹桌上，用錘子敲擊，把組織敲鬆後，就可以輕鬆揭開蟹殼了。3 蟹籤的用處很多，可以用來把蟹殼裡的蟹胃挑出來，也可以用籤子把蟹腿裡的肉完整地捅出來。4 蟹鉗是用來幹力氣活的，可以用來把大閘蟹的大鉗子壓碎。5 小...
吃大閘蟹後吃橘子了怎麼辦
1.先觀察 吃大閘蟹後如果只是吃了少量的橘子，或者自身的身體素質比較好的，通常是沒有什麼不適感覺的，但是不排除二者大量食用後會出現不適症狀。因此建議先待在一個有人能照顧的地方，休息，並且觀察自己是否有不適情況出現。2.熱敷腹部 大閘蟹是寒性食物，在吃寒性食物後許多人都會有肚子不舒服的情況出現，再加上...
冷凍大閘蟹怎麼解凍
1 冷水化凍法把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對於水產類 鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室 1 10 應將食品提前數小時至一天左右轉移 依食品大小而定 2 用鹽水解凍如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。...