1.上火是可以吃螃蟹的，並且能通過食用螃蟹來緩解上火症狀。不過，烹飪螃蟹時需儘可能的清淡，忌辛辣口味的螃蟹吃法。尤其是有口腔潰瘍的人，食用這類螃蟹很容易加重症狀。
2.上火伴有口腔潰瘍時吃螃蟹需要注意，這種情況吃螃蟹一定要保證螃蟹充分熟透，避免吃醉蟹等生的螃蟹，以免螃蟹中的菌類或寄生蟲等感染。還有，口腔潰瘍吃螃蟹不建議咬螃蟹殼，最好時用鉗子夾開，直接食用其肉，避免堅硬的螃蟹殼劃傷口腔潰瘍面，加重潰瘍症狀或引起新的潰瘍面。
3.螃蟹性寒，上火的人能食用，但是脾胃虛寒的朋友應該少吃螃蟹，以免加重脾胃虛寒的症狀，引起身體不適。
4.上火口腔潰瘍就算吃清淡的螃蟹吃對了能起到降火作用，對口腔潰瘍的**有好處。可是，也不宜過量食用，食用過多也容易引起能量、膽固醇攝入過多，反而又有引起口腔潰瘍的可能。因此，口腔潰瘍者一次吃螃蟹吃一隻即可。
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