材料:牛肉500克、白蘿蔔500克、蔥5克、姜5克、料酒少許、鹽適量。
1、牛肉500克,洗淨。
2、白蘿蔔500克,切為3釐米見方小塊。
3、油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。
4、砂鍋中加適量熱水,放入蔥5克,姜5克,料酒少許,燒沸。
5、加入牛肉煮20分鐘,轉為小火燉至牛肉熟爛,加入精鹽調味,放入白蘿蔔燉至入味,即成清燉白蘿蔔牛肉湯。
白蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰功效,用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,兩者是最常見的冬季滋補養生食品,搭配一起燉湯可暖胃強身。
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