首先準備好蝦仁、螃蟹，輔料姜、醋、醬油。
挑螃蟹最好挑一些新鮮的，活的，大一點的蟹，口感會更好，不要買那些快要死或已經死了的蟹，吃了很容易會中毒。買回來的蟹用清水洗乾淨，在洗之前，可以用酒去浸泡一下，這樣它就會沒有知覺，處理起來更方便，不會那麼容易受傷。
然後把它的肚子翻過來，放在盆子上，放一些花椒在它的肚子裡，可以更好地去腥，也會更入味。
將裝蟹的盤子放入冷水鍋裡，為了避免它的手和腳分開，在煮的時候要用清水，可以加點醬油煮，喜歡吃辣，也可以加些辣椒醬，會更入味，口感也會更好，蒸的時候，時間儘量長一些，最少半小時以上。水不能太少，要多一些，預防被蒸乾。
將姜洗乾淨，剁碎，再和其它一些調料放在一起，攪拌均勻，放入鍋裡炒熟了後，淋在蟹上面就可以吃了，口感很好。
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螃蟹怎麼做最好吃
清蒸螃蟹準備材料 螃蟹1000克 黃酒15克 薑末30克 醬油20克 麻油15克 香醋50克 白糖味精各少許。做法 1 將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油 白糖 味精 黃酒 麻油，一起攪拌成調味汁。2 另取一小碗，放入適量的醋備用。3 將螃蟹用清水洗淨 特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲...
蒸芋頭怎麼做好吃
第一，首先芋頭可以根據自己所需要的用量來準備，還有其他的配料，比如說白醋，食鹽，或者是適量的醬油等。先在盆中加入少許的清水，然後將買好的芋頭放到清水中，可以加入一些白醋和食用鹽，這樣洗的時候會比較容易也洗得比較乾淨，並且不會傷到的手，大約洗浸泡十分鐘之後，就可以開始洗芋頭來洗的芋頭，要放到盤中，留著...
清蒸魚怎麼做好吃竅門
清蒸鱸魚用料 鱸魚 生薑 蔥 食用鹽 料酒 生抽 植物油。做法 1 將鱸魚處理乾淨，生薑洗淨，切成絲，蔥洗淨，切成段。2 用刀在鱸魚肚上劃幾道痕跡。將魚放入盆中，在魚內外抹適量鹽。3 將薑絲和蔥段放入魚肚裡。在魚面淋上適量料酒。醃製半個小時左右。4 將醃好的魚放入蒸籠中，大火蒸八分鐘即可。5 在魚身...