孜然鴨心材料：鴨心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生薑1小塊、孜然少許、調和油1小勺、料酒1湯勺、鹽適量
做法：1、把鴨心和芹菜洗淨，芹菜切斷，鴨心對半切。生薑和大蒜也洗乾淨切好備用。
2、坐鍋上火倒入燒開的開水，再倒入切好的鴨心焯水(有7成熟就可以了)。
3、鍋洗淨，倒入1小勺的調和油待油溫升高了在倒入生薑和大蒜爆香。
4、倒入芹菜炒至變色。
5、倒入鴨心翻炒幾下。
6、倒入料酒和鹽翻炒幾下至入味。
7、在出鍋前倒入少許的孜然翻炒5下，就可以上鍋。
茭白鴨心材料：茭白3根、鴨心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鮮辣椒3個、調和油1湯勺、料酒半勺、鹽巴適量、蒸魚鼓油半勺、亨氏番茄醬1勺半、雞精適量
做法：1、首先把所有材料洗淨，茭白切成滾刀塊，鴨心對半切開，辣椒和香菜切段備用。
2、坐鍋上火燒開水，倒入茭白焯水以後撈起備用。
3、把鍋燒熱倒入調和油倒入大蒜爆香。
4、爆炒鴨心，炒到鴨心變色。
5、放入辣椒段翻炒入味。
6、倒入茭白翻炒。
7、倒入料酒。
8、倒入鹽巴和雞精。
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