去皮時挖掉髮芽部分土豆發芽不是很多，或者發青的部位不是很大，可以在去皮時深挖掉髮芽、發青的部分。食用其他部分，減少食用部分龍葵素的含量。
烹飪前切薄片或絲泡水發芽的土豆可以去芽、去皮、挖掉髮芽部位後切薄片或絲，放入清水中浸泡1~2小時，再進行炒製成菜餚，最好在浸泡的水裡加一定量的醋，促進龍葵素的分解或稀釋，減少食用部分龍葵素的含量，還能使土豆吃水，變的嫩、變脆，口味更佳。
烹飪時加醋在民間家庭，土豆是冬季的家庭的主要菜餚，他們並沒有冰箱來保管土豆，無法阻止土豆的發芽，可是他們缺可以經常食用發芽的土豆，而且也沒用中毒發生，原因在哪呢？在於他們知道怎麼出掉食物中的龍葵素，他們在烹製發芽土豆時都會加入適量的米醋，利用醋的酸性作用充分溶解土豆中的龍葵素，能很好的起到解毒作用。
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肉臭了怎麼處理才能吃
1 焯水 用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。2 鹽水浸泡 用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水...
綠豆發芽了還能吃嗎？
綠豆發芽的也是可以正常食用的，無毒。只要發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行。胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以...
夢見土豆發芽周公解夢
夢見土豆發芽，預示著可能要幹苦力活，或身體疲憊不堪。做生意的人夢見土豆發芽，財運小有回升，投資的心思比較活絡。牙尖嘴厲，再加上的嚴密思維，侃得賣家節節敗退。學生夢見土豆發芽，有些事情會來分散你的重心，因此，並沒有很優異的考運或學習運，除非你願意努力把心思調整到這方面。青年人夢見土豆發芽，需繼續關注喉...